Підготовка: Указаний час орієнтовний: перевіряємо центр найтовстішої частини м’яса чистим термощупом, не торкаючись кістки. Температура має сягати 75 °C щонайменше протягом 30 секунд; за потреби продовжуємо смажити або варити. Рум’яна поверхня та колір соку самі по собі не є перевіркою готовності.
Соковита смажена качина грудка з хрусткою шкіркою, приготована до перевіреної внутрішньої температури.
1. Шкірку качиної грудки часто надріж, стежачи, щоб не врізатися в м’ясо.
2. Посоли, поперчи й посип чебрецем.
3. Поклади на холодну сковороду шкіркою донизу, потім на середньому вогні повільно витопи жир, поки шкірка стане золотисто-коричневою й хрусткою.
4. Переверни й смаж м’ясний бік ще 3-4 хвилини.
5. Доведи до готовності в духовці при 180 °C за 5-7 хвилин, потім дай відпочити 10 хвилин і тонко наріж.
Порада: Відпочинок необхідний для соковитого м’яса — перед нарізанням дай йому заспокоїтися.
План зберігається в цьому браузері щонайбільше 24 години. Зареєструйтеся або увійдіть, щоб перевірити й зберегти його в календарі, зберігати рецепти та користуватися списком покупок пізніше.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
За твоєю згодою ми збираємо дані про використання та пристрій за допомогою Google Analytics, щоб покращувати сайт. Дані також можуть містити онлайн-ідентифікатори. Тут ти можеш будь-коли відкликати згоду.