Pregătire: Timpul indicat este orientativ: verificăm centrul celei mai groase părți a cărnii cu un termometru alimentar curat, fără să atingem osul. Temperatura trebuie să atingă 75 °C timp de cel puțin 30 de secunde; dacă este necesar, continuăm gătirea. Suprafața rumenită și culoarea sucului care se scurge nu sunt, singure, dovezi că preparatul este gata.
Piept de rață fript, suculent, cu piele crocantă, gătit până la o temperatură internă verificată.
1. Crestăm des pielea pieptului de rață, având grijă să nu tăiem carnea.
2. Sărăm, piperăm și presărăm cimbru.
3. Așezăm într-o tigaie rece, cu pielea în jos, apoi gătim lent la foc mediu pentru a topi grăsimea, până când pielea devine aurie și crocantă.
4. Întoarcem și prăjim partea cu carne încă 3-4 minute.
5. Continuăm coacerea în cuptor, la 180 °C, timp de 5-7 minute, până este gata, apoi lăsăm să se odihnească 10 minute și tăiem în felii subțiri.
Sfat: Odihna este esențială pentru o carne suculentă – o lăsăm să se relaxeze înainte de feliere.
Planul rămâne în acest browser cel mult 24 de ore. Înregistrează-te sau autentifică-te pentru a-l verifica și salva în calendar, a păstra rețetele și a folosi lista de cumpărături mai târziu.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Cu acordul tău, colectăm date despre utilizare și dispozitiv prin Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul. Datele pot include și identificatori online. Îți poți retrage oricând consimțământul aici.