Príprava: Uvedený čas je orientačný: stred najhrubšej časti mäsa skontrolujeme čistým vpichovým teplomerom bez dotyku s kosťou. Teplota musí dosiahnuť 75 °C aspoň na 30 sekúnd; podľa potreby pokračujeme v pečení alebo varení. Opečený povrch a farba vytekajúcej šťavy samy osebe nepotvrdzujú dostatočnú tepelnú úpravu.
Šťavnaté pečené kačacie prsia s chrumkavou kožou, upečené na overenú vnútornú teplotu.
1. Kožu kačacích pŕs husto narežeme a dávame pozor, aby sme nezarezali do mäsa.
2. Osolíme, okoreníme a posypeme tymianom.
3. Položíme kožou nadol na studenú panvicu a na strednom ohni pomaly vytápame tuk, kým koža nebude zlatohnedá a chrumkavá.
4. Obrátime a mäsovú stranu opekáme ďalšie 3-4 minúty.
5. Dopečieme v rúre pri 180 °C 5-7 minút, necháme 10 minút odpočívať a nakrájame na tenké plátky.
Tip: Odpočinok je pre šťavnaté mäso nevyhnutný – pred krájaním ho necháme upokojiť.
Plán zostane v tomto prehliadači najviac 24 hodín. Zaregistrujte sa alebo prihláste, aby ste ho mohli skontrolovať a uložiť do kalendára, uchovať recepty a neskôr použiť nákupný zoznam.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
S tvojím súhlasom zhromažďujeme pomocou Google Analytics údaje o používaní a zariadení na zlepšovanie stránky. Údaje môžu zahŕňať aj online identifikátory. Svoj súhlas tu môžeš kedykoľvek odvolať.