Подготовка: Посоченото време е ориентировъчно: проверяваме средата на най-дебелата част от месото с чист кухненски термометър, без да докосваме костта. Температурата трябва да достигне 75 °C за поне 30 секунди; при нужда продължаваме печенето или варенето. Запечената повърхност и цветът на изтичащия сок сами по себе си не доказват готовност.
Сочни печени патешки гърди с хрупкава кожа, изпечени до проверена вътрешна температура.
1. Направете гъсти прорези в кожата на патешките гърди, като внимавате да не режете месото.
2. Подправете със сол и черен пипер и поръсете с мащерка.
3. Поставете в студен тиган с кожата надолу и бавно стопете мазнината на умерен огън, докато кожата стане златистокафява и хрупкава.
4. Обърнете и печете месната страна още 3-4 минути.
5. Допечете във фурна на 180 °C за 5-7 минути, оставете да почине 10 минути и нарежете на тънко.
Съвет: Почивката е задължителна за сочно месо – оставете го да се успокои преди нарязване.
Планът остава в този браузър до 24 часа. Регистрирайте се или влезте, за да го прегледате и запазите в календара, да съхранявате рецепти и да използвате списъка за покупки по-късно.
Бисквитки, задължителни за основната работа на уебсайта. Без тях сайтът не работи правилно и не могат да бъдат изключени.
С твоето съгласие събираме данни за използването и устройството чрез Google Analytics, за да подобряваме сайта. Данните може да включват и онлайн идентификатори. Тук можеш по всяко време да оттеглиш съгласието си.