Przygotowanie wstępne: Podany czas jest orientacyjny: sprawdzamy środek najgrubszej części mięsa czystym termometrem z sondą, nie dotykając kości. Temperatura powinna osiągnąć 75 °C przez co najmniej 30 sekund; w razie potrzeby kontynuujemy smażenie, pieczenie lub gotowanie. Zrumieniona powierzchnia i kolor wypływającego soku same w sobie nie potwierdzają gotowości.
Soczysta pieczona pierś kaczki z chrupiącą skórką, przygotowana do sprawdzonej temperatury wewnętrznej.
1. Skórę piersi kaczki gęsto ponacinaj, uważając, żeby nie naciąć mięsa.
2. Posól, popieprz i posyp tymiankiem.
3. Połóż na zimnej patelni skórą do dołu, a następnie na średnim ogniu powoli wytapiaj tłuszcz, aż skóra będzie złotobrązowa i chrupiąca.
4. Odwróć i smaż stronę mięsną jeszcze 3–4 minuty.
5. Dopiecz w piekarniku w 180 °C przez 5–7 minut, a następnie odstaw na 10 minut i pokrój w cienkie plastry.
Wskazówka: Odpoczynek jest niezbędny, żeby mięso było soczyste – przed krojeniem pozwól mu odpocząć.
Plan pozostaje w tej przeglądarce przez maksymalnie 24 godziny. Zarejestruj się lub zaloguj, aby go sprawdzić i zapisać w kalendarzu, zachować przepisy oraz korzystać później z listy zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Za Twoją zgodą zbieramy dane o korzystaniu z witryny i urządzeniu za pomocą Google Analytics, aby ulepszać stronę. Dane mogą zawierać także identyfikatory internetowe. Tutaj możesz w każdej chwili wycofać zgodę.