Priprema: Navedeno vrijeme je okvirno: sredinu najdebljeg dijela mesa provjeravamo čistim kuhinjskim termometrom, bez dodirivanja kosti. Temperatura treba dosegnuti 75 °C tijekom najmanje 30 sekundi; po potrebi nastavljamo pečenje ili kuhanje. Zapečena površina i boja soka koji istječe sami po sebi nisu provjera gotovosti.
Sočna pečena pačja prsa s hrskavom kožom, pečena do provjerene unutarnje temperature.
1. Kožu pačjih prsa gusto zareži, pazeći da ne zarežeš u meso.
2. Posoli, popapri i pospi majčinom dušicom.
3. Stavi u hladnu tavu kožom prema dolje, a zatim na srednjoj vatri polako istopi mast, dok koža ne postane zlatnosmeđa i hrskava.
4. Okreni ih i mesnatu stranu peci još 3-4 minute.
5. Ispeci ih do kraja u pećnici na 180 °C 5-7 minuta, a zatim ostavi da odmore 10 minuta i nareži ih na tanke ploške.
Savjet: Odmaranje je neophodno za sočno meso – prije rezanja pusti ga da se smiri.
Plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrirajte se ili prijavite da ga pregledate i spremite u kalendar, sačuvate recepte i kasnije koristite popis za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Uz tvoju privolu prikupljamo podatke o upotrebi i uređaju putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Ovdje možeš u svakom trenutku povući privolu.