Προετοιμασία: Ο αναγραφόμενος χρόνος είναι ενδεικτικός: έλεγξε το κέντρο του πιο χοντρού σημείου του κρέατος με καθαρό θερμόμετρο τροφίμων, χωρίς να αγγίζει κόκαλο. Πρέπει να φτάσει τους 75 °C για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα· αν χρειάζεται, συνέχισε το ψήσιμο ή το βράσιμο. Η ροδισμένη επιφάνεια και το χρώμα των χυμών από μόνα τους δεν αποτελούν έλεγχο ετοιμότητας.
Ζουμερό ψητό στήθος πάπιας με τραγανή πέτσα, ψημένο μέχρι την ελεγμένη εσωτερική θερμοκρασία.
1. Χάραξε πυκνά την πέτσα του στήθους πάπιας, προσέχοντας να μην κόψεις το κρέας.
2. Αλατοπιπέρωσε και πασπάλισε με θυμάρι.
3. Βάλε σε κρύο τηγάνι με την πέτσα προς τα κάτω και ζέστανε σε μέτρια φωτιά, ώστε να λιώσει αργά το λίπος, μέχρι η πέτσα να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
4. Γύρισε και ψήσε την πλευρά του κρέατος για ακόμη 3-4 λεπτά.
5. Ολοκλήρωσε το ψήσιμο σε φούρνο στους 180 °C για 5-7 λεπτά, άφησε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και κόψε σε λεπτές φέτες.
Συμβουλή: Η ξεκούραση είναι απαραίτητη για ζουμερό κρέας — άφησέ το να ηρεμήσει πριν το κόψεις.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.