Forberedelse: Den oppgitte tiden er veiledende: Kontroller midten av den tykkeste delen av kjøttet med et rent steketermometer uten å berøre bein. Temperaturen skal nå 75 °C i minst 30 sekunder; fortsett stekingen eller kokingen ved behov. Brun overflate og fargen på væsken som renner ut, er ikke alene en prøve på om kjøttet er ferdig.
Saftig, stekt andebryst med sprøtt skinn, stekt til kontrollert kjernetemperatur.
1. Lag tett med snitt i skinnet på andebrystet uten å skjære ned i kjøttet.
2. Salt og pepre og dryss over timian.
3. Legg med skinnsiden ned i en kald panne og smelt langsomt ut fettet på middels varme til skinnet er gyllenbrunt og sprøtt.
4. Snu og stek kjøttsiden i ytterligere 3-4 minutter.
5. Stek ferdig i ovnen ved 180 °C i 5-7 minutter. La deretter hvile i 10 minutter og skjær i tynne skiver.
Tips: Hvilen er avgjørende for saftig kjøtt – la det få ro før du skjærer.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.