Somlói galuska er en festlig klassiker i ungarsk konditorkunst: I denne forenklede varianten bygges den av lag med to typer sukkerbrød, silkemyk vaniljekrem, valnøtter, rosiner og sjokoladesaus.
Sukkerbrødet
1. Pisk eggene med sukkeret til en lys, luftig krem, til massen har økt betydelig i volum og er blekgul.
2. Del de 15 dkg mel som er angitt til sukkerbrødet, i to like deler på 7,5 dkg. Vend den ene melporsjonen inn i halvparten av eggemassen og den andre melporsjonen blandet med kakaopulver inn i den andre halvparten. Arbeid forsiktig, slik at luften bevares.
3. Stek én lys og én brun bunn ved 180 °C i ca. 10-12 minutter og la dem deretter avkjøles helt.
Vaniljekremen
4. Kok melken med eggeplommene, sukkeret, vaniljesukkeret og melet under stadig omrøring til en tykk vaniljekrem. Den er klar når den dekker baksiden av en skje.
Montering
5. Tilsett en halv desiliter av de 2 dl kremfløte til den mørke sjokoladen og smelt til en glatt sjokoladesaus over damp eller på svak varme. Hold de resterende 1,5 dl fløte kalde til pisking.
6. Dynk sukkerbrødbunnene med rom og legg deretter lagvis: sukkerbrød, vaniljekrem, malte valnøtter og rosiner, deretter sukkerbrød igjen – og fortsett slik.
7. La desserten hvile og bruk deretter en fuktig skje til å forme små boller på tallerkenen.
8. Pisk resten av kremfløten stiv. Hell sjokoladesaus over bollene og server med pisket krem og valnøtter.
Tips: Smakene samler seg virkelig etter en natts hvile i kjøleskapet.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.