Šomlo desertas

Šomlo desertas – viena šventinių vengrų konditerijos klasikų. Šią supaprastintą versiją sudaro dviejų rūšių biskvito, švelnaus vanilinio kremo, graikinių riešutų, razinų ir šokoladinio padažo sluoksniai.

Biskvitas

1. Kiaušinius su cukrumi išplakite iki šviesios purios kreminės masės, kol ji gerokai padidės ir taps šviesiai geltona.

2. Biskvitui skirtus 15 dkg miltų padalykite į dvi lygias dalis po 7,5 dkg. Į pusę kiaušinių masės įmaišykite vieną miltų dalį, į kitą pusę – su kakavos milteliais sumaišytą likusią miltų dalį, atsargiai, kad putos nesubliūkštų.

3. 180 °C temperatūroje per maždaug 10-12 minučių iškepkite vieną šviesų ir vieną rudą lakštą, tada visiškai atvėsinkite.

Vanilinis kremas

4. Pieną su kiaušinio tryniu, cukrumi, vaniliniu cukrumi bei miltais nuolat maišydami išvirkite į tirštą vanilinį kremą. Jis tinkamas, kai padengia šaukšto nugarėlę.

Surinkimas

5. Iš 2 dl plakamosios grietinėlės pusę decilitro supilkite prie juodojo šokolado ir virš garų arba ant silpnos ugnies ištirpinkite į vientisą šokoladinį padažą. Likusius 1,5 dl grietinėlės laikykite šaltai plakimui.

6. Biskvito lakštus apšlakstykite romu ir sluoksniuokite: biskvitas, vanilinis kremas, malti graikiniai riešutai bei razinos, vėl biskvitas ir taip toliau.

7. Palaikę šlapiu šaukštu kabinkite deserto gabalėlius į lėkštę.

8. Likusią plakamąją grietinėlę standžiai išplakite; deserto gabalėlius apšlakstykite šokoladiniu padažu ir patiekite su plakta grietinėle bei graikiniais riešutais.

Patarimas: Skoniai geriausiai susijungia palaikius per naktį šaldytuve.