Šomlojas biskvīta deserts

Šomlojas biskvīta deserts ir viena no ungāru konditorejas svētku klasikām: šajā vienkāršotajā versijā kārtās savienoti divu veidu biskvīti, zīdains vaniļas krēms, valrieksti, rozīnes un šokolādes mērce.

Biskvīts

1. Saputojiet olas ar cukuru gaišā, gaisīgā krēmā, līdz masa ievērojami palielinās un kļūst gaiši dzeltena.

2. Biskvītam paredzētos 15 dkg miltu sadaliet divās vienādās daļās pa 7,5 dkg. Vienā masas pusē uzmanīgi iecilājiet vienu miltu daļu, otrā – otru miltu daļu, kas sajaukta ar kakao pulveri, saudzējot putas.

3. Izcepiet vienu gaišu un vienu brūnu biskvīta plāksni 180 °C temperatūrā apmēram 10-12 minūtēs, tad ļaujiet pilnībā atdzist.

Vaniļas krēms

4. Pienu ar olu dzeltenumiem, cukuru, vaniļas cukuru un miltiem vāriet, nepārtraukti maisot, līdz iegūstat biezu vaniļas mērci. Tā ir gatava, kad pārklāj karotes aizmuguri.

Salikšana

5. No 2 dl putukrējuma saldā krējuma pievienojiet pusi decilitra tumšajai šokolādei un virs tvaika vai uz mazas uguns izkausējiet viendabīgā šokolādes mērcē. Atlikušos 1,5 dl saldā krējuma glabājiet aukstumā putošanai.

6. Apslakiet biskvīta plāksnes ar rumu un kārtojiet slāņos: biskvīts, vaniļas krēms, malti valrieksti un rozīnes, atkal biskvīts – un tā tālāk.

7. Pēc nostāvēšanās ar mitru karoti izveidojiet no deserta klimpiņas un lieciet uz šķīvja.

8. Atlikušo putukrējuma saldo krējumu saputojiet stingrās putās; pārlejiet deserta klimpiņas ar šokolādes mērci un pasniedziet ar putukrējumu un valriekstiem.

Padoms: Garšas vislabāk savelkas, ja deserts vienu nakti nostāv ledusskapī.