Túrógombóc

A túrógombóc a magyar konyha kedvenc édes főétele: puha, könnyű gombócok vajas, pirított morzsába forgatva, tejföllel és porcukorral.

A gombóc

1. A túrót törd át egy villával vagy szitán, hogy sima legyen, majd keverd össze a búzadarával, a tojással, a liszttel és a sóval.

2. A masszát tedd hűtőbe, és pihentesd legalább 30 percig, hogy a búzadara megduzzadjon – enélkül a gombócok szétesnek.

3. Nedves kézzel formálj a masszából diónál kicsit nagyobb gombócokat.

4. Egy nagy lábasban forralj fel bő, enyhén sós vizet, majd vedd takarékra; a gombócokat óvatosan tedd bele, és gyöngyöző (nem lobogó) vízben főzd 12-15 perc alatt puhára – a végén feljönnek a víz tetejére.

A bevonat

5. Közben egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, szórd bele a zsemlemorzsát, és kevergetve pirítsd aranybarnára.

6. A kifőtt, lecsöpögtetett gombócokat forgasd meg a pirított morzsában.

7. Tálaláskor kínálj hozzá tejfölt, és szórd meg porcukorral.

Tipp: A massza pihentetése a legfontosabb lépés – kihagyva a gombócok főzés közben szétesnek.