A Jókai bableves a magyar konyha laktató, füstös ízű klasszikusa: babbal, füstölt csülökkel és kolbásszal, tejfölös habarással.
1. A tarkababot (30 dkg) előző este bő hideg vízbe áztatjuk.
2. A füstölt csülköt (30 dkg) a leszűrt babbal, a babérlevéllel (2 db) és a vízzel (2 liter) lassú tűzön főzni kezdjük.
3. Amikor a bab és a hús már félig puha, hozzáadjuk a felaprított sárgarépát (2 db), a fehérrépát (1 db), a zellergumót (10 dkg), a vöröshagymát (1 fej) és a fokhagymát (2 gerezd), majd puhára főzzük.
4. Beletesszük a felkarikázott kolbászt (15 dkg), és pár percig együtt főzzük.
5. A lisztből (1 evőkanál), a fűszerpaprikából (1 teáskanál) és a tejfölből (2 dl) habarást keverünk, kevés forró lével hőkiegyenlítjük, majd besűrítjük vele a levest. Sózzuk, borsozzuk.
6. Aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Tipp: Másnap, összeérve még finomabb – és a füstölt csülök zamata még jobban kioldódik.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.