ซุปถั่วโยไก

ซุปถั่วโยไกเป็นอาหารฮังการีดั้งเดิมอิ่มท้องหอมควัน ใส่ถั่ว ขาหมูรมควัน และไส้กรอก ทำให้ข้นด้วยซาวร์ครีม

1. แช่ถั่วลาย (30 dkg) ในน้ำเย็นปริมาณมากตั้งแต่คืนก่อน

2. เริ่มต้มขาหมูรมควัน (30 dkg) กับถั่วที่สะเด็ดน้ำแล้ว ใบกระวาน (2 ใบ) และน้ำ (2 ลิตร) ด้วยไฟอ่อน

3. เมื่อถั่วและเนื้อนุ่มครึ่งหนึ่ง ใส่แครอตหั่น (2 หัว) รากพาร์สลีย์ (1 ราก) หัวเซเลอรี (10 dkg) หัวหอม (1 หัว) และกระเทียม (2 กลีบ) ต้มจนนุ่ม

4. ใส่ไส้กรอกหั่นแว่น (15 dkg) ต้มด้วยกันไม่กี่นาที

5. ผสมแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ผงปาปริกา (1 ช้อนชา) และซาวร์ครีม (2 dl) เป็นส่วนผสมทำให้ข้น ปรับอุณหภูมิด้วยน้ำซุปร้อนเล็กน้อย แล้วใส่ให้ซุปข้น ปรุงเกลือและพริกไทย

6. โรยพาร์สลีย์สับแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: วันรุ่งขึ้นรสเข้ากันจะยิ่งอร่อย และรสขาหมูรมควันจะออกมายิ่งขึ้น