Jókai-bønnesuppe er en mættende klassiker med røget smag fra det ungarske køkken: med bønner, røget svineskank og pølse, jævnet med cremefraiche.
1. Læg de brogede bønner (30 dkg) i blød i rigeligt koldt vand aftenen før.
2. Begynd at koge den røgede svineskank (30 dkg) sammen med de afdryppede bønner, laurbærbladene (2 stk.) og vandet (2 liter) ved svag varme.
3. Når bønnerne og kødet er halvt møre, tilsættes de hakkede gulerødder (2 stk.), persilleroden (1 stk.), knoldsellerien (10 dkg), løget (1 stk.) og hvidløget (2 fed). Kog det hele mørt.
4. Tilsæt pølsen skåret i skiver (15 dkg), og kog det sammen i et par minutter.
5. Rør en jævning af mel (1 spiseske), paprikapulver (1 teske) og cremefraiche (2 dl), temperer den med lidt varm suppe, og jævn suppen med den. Krydr med salt og peber.
6. Server med hakket persille drysset over.
Tip: Suppen smager endnu bedre dagen efter, når smagene har samlet sig – og den røgede svineskanks aroma er trukket endnu mere ud.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.