Kvarkboller er en elsket sød hovedret i det ungarske køkken: bløde, lette boller vendt i smørristet rasp, serveret med cremefraiche og flormelis.
Bollerne
1. Mos kvarken med en gaffel eller pres den gennem en sigte, så den bliver glat, og bland den derefter med semuljen, æggene, melet og saltet.
2. Stil massen i køleskabet, og lad den hvile i mindst 30 minutter, så semuljen svulmer op – ellers falder bollerne fra hinanden.
3. Form med våde hænder boller af massen, lidt større end valnødder.
4. Bring rigeligt letsaltet vand i kog i en stor gryde, og skru ned til svag varme; læg forsigtigt bollerne i, og kog dem møre i sagte simrende (ikke spilkogende) vand i 12-15 minutter – til sidst stiger de op til overfladen.
Overtrækket
5. Smelt imens smørret på en pande, tilsæt raspen, og rist den gyldenbrun under omrøring.
6. Vend de kogte, afdryppede boller i den ristede rasp.
7. Server med cremefraiche, og drys med flormelis.
Tip: Massens hviletid er det vigtigste trin – springes den over, falder bollerne fra hinanden under kogningen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.