Denne svinekødsret er en mere kødfuld, mættende version af Bakonys ragout med svampe og cremefraiche. Serveret med frisk galuska er den en rigtig søndagsfrokost.
1. Bank de 600 g svinekødsskiver flade, og krydr med salt og peber.
2. Brun dem hurtigt på begge sider i 3 spiseskeer varm solsikkeolie, og tag dem op.
3. Svits de 2 finthakkede løg klare i det resterende fedt.
4. Tilsæt 250 g champignoner i skiver, og lad dem simre møre ved middel varme.
5. Tag panden af varmen, rør 1 spiseske paprikapulver i, tilsæt lidt vand, læg kødet tilbage, og braisér mørt under låg ved svag varme i ca. 40 minutter.
6. Rør 2 dl cremefraiche glat med 1 spiseske mel, vend i saucen, og giv forsigtigt et opkog.
Til galuska:
7. Rør 30 dkg mel med 3 æg, 1 teske salt og 1 dl vand til en tyk, klumpfri dej.
8. Pres små dejstykker ned i varmt, saltet vand, og si dem fra, når de stiger til overfladen.
9. Servér de møre svinekødsskiver med svampe-cremefraichesaucen og den friske galuska.
Tip: Svinekødsskiver kræver længere braisering end kylling – skynd ikke på dem, så bliver de rigtigt møre.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.