Újházi-hønsesuppe er en fyldig, gylden suppe til det ungarske festbord: med masser af grøntsager, svampe og mørt hønsekød, kogt længe og med tålmodighed.
1. Læg den rensede høne i en stor gryde, hæld koldt vand ved, og bring langsomt i kog; fjern omhyggeligt skummet på overfladen, så suppen bliver klar.
2. Tilsæt de rensede gulerødder, persillerødder og knoldselleri skåret i større stykker samt det hele løg og hvidløget. Krydr med salt og peber, og lad suppen simre ganske sagte ved svag varme i 2,5-3 timer.
3. Tilsæt de kvarte champignoner og de grønne ærter i de sidste 20 minutter.
4. Si suppen, tag kødet af benene, og skær det i mundrette stykker.
5. Server suppen med grøntsagerne og kødet, drysset med friskhakket persille.
Tip: Lad den kun simre ganske sagte, aldrig spilkoge – så forbliver suppen flot klar og blank.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.