Η κοτόσουπα Ούιχαζι είναι η πλούσια, χρυσαφένια σούπα των ουγγρικών γιορτινών τραπεζιών: άφθονα λαχανικά, μανιτάρια και τρυφερό κρέας κότας, μαγειρεμένα για ώρες με υπομονή.
1. Βάλε την καθαρισμένη κότα σε μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσε κρύο νερό και φέρε αργά σε βρασμό· αφαίρεσε προσεκτικά τον αφρό που σχηματίζεται, ώστε η σούπα να γίνει καθαρή.
2. Πρόσθεσε τα καθαρισμένα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού και τη σελινόριζα σε μεγάλα κομμάτια, το ολόκληρο κρεμμύδι και το σκόρδο, αλατοπιπέρωσε και σιγόβρασε σε χαμηλή φωτιά για 2,5-3 ώρες.
3. Τα τελευταία 20 λεπτά πρόσθεσε τα λευκά μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα και τον αρακά.
4. Σούρωσε τη σούπα, ξεκόκαλε το κρέας και κόψε σε μπουκιές.
5. Σέρβιρε τη σούπα με τα λαχανικά και το κρέας, πασπαλισμένη με φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
Συμβουλή: Άφησέ τη μόλις να σιγοβράζει, ποτέ να κοχλάζει δυνατά — έτσι παραμένει καθαρή και λαμπερή.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.