Τα γλυκά μπαλάκια túró είναι αγαπημένο γλυκό κυρίως πιάτο της ουγγρικής κουζίνας: μαλακά, ελαφριά μπαλάκια σε καβουρδισμένη φρυγανιά με βούτυρο, με ξινή κρέμα και άχνη.
Τα μπαλάκια
1. Λιώσε το φρέσκο τυρί túró με πιρούνι ή πέρασε από σήτα για να γίνει λείο και ανακάτεψε με το σιμιγδάλι σίτου, το αυγό, το αλεύρι και το αλάτι.
2. Βάλε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι — χωρίς αυτό τα μπαλάκια διαλύονται.
3. Με βρεγμένα χέρια πλάσε μπαλάκια λίγο μεγαλύτερα από καρύδι.
4. Βράσε άφθονο ελαφρώς αλατισμένο νερό σε μεγάλη κατσαρόλα και χαμήλωσε τη φωτιά· βάλε προσεκτικά τα μπαλάκια και σιγόβρασε (χωρίς έντονο κοχλασμό) για 12-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν — στο τέλος ανεβαίνουν στην επιφάνεια.
Η επικάλυψη
5. Στο μεταξύ λιώσε το βούτυρο σε τηγάνι, πρόσθεσε την τριμμένη φρυγανιά και καβούρδισε ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει.
6. Κύλησε τα βρασμένα, στραγγισμένα μπαλάκια στην καβουρδισμένη φρυγανιά.
7. Σέρβιρε με ξινή κρέμα και πασπάλισε με άχνη.
Συμβουλή: Η ξεκούραση του μείγματος είναι το σημαντικότερο βήμα — αν την παραλείψεις, τα μπαλάκια διαλύονται στο βράσιμο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.