Η θρυλική σούπα για τα πρωινά μετά το γλέντι — ξινούτσικη, καπνιστή και πραγματικά τονωτική.
1. Βάλε τα καπνιστά χοιρινά παϊδάκια με τη δάφνη σε άφθονο νερό και σιγόβρασε για περίπου μία ώρα, μέχρι να μαλακώσουν. Βγάλε το κρέας, ξεκόκαλε και κόψε σε μπουκιές.
2. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και σόταρε στο χοιρινό λίπος μέχρι να γίνει διάφανο και πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο.
3. Απόσυρε από τη φωτιά, ανακάτεψε μέσα την πάπρικα και πρόσθεσε το στυμμένο ξινό λάχανο.
4. Πρόσθεσε τη βάση κρεμμυδιού και λάχανου στον ζωμό με το κρέας και μαγείρεψε μαζί μέχρι να μαλακώσουν.
5. Ανακάτεψε την ξινή κρέμα με το αλεύρι μέχρι να γίνει λεία, αραίωσε με λίγες κουταλιές ζεστή σούπα για εξισορρόπηση θερμοκρασίας και ρίξε στη σούπα για να δέσει.
6. Βράσε μαζί για λίγα λεπτά ακόμη, αλατοπιπέρωσε και σέρβιρε καυτή.
Συμβουλή: Με μία κουταλιά ξινή κρέμα από πάνω γίνεται ακόμη πιο βελούδινη — δυνατή, ξινούτσικη σούπα που προσφέρεται παραδοσιακά και μετά από γλέντια.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.