Корхељ чорба

Легендарна чорба за јутра после славља – киселкаста, димљене ароме и заиста окрепљујућа.

1. Димљена свињска ребра ставите да се кувају са ловоровим листом у доста воде и кувајте на тихој ватри око сат времена, док не омекшају. Извадите месо, уклоните кости и исеците на залогаје.

2. Црни лук ситно исецкајте и динстајте на свињској масти док не постане стакласт, па додајте изгњечени бели лук.

3. Склоните са ватре, умешајте зачинску паприку, па додајте оцеђени кисели купус.

4. Основу од лука и купуса додајте у течност од кувања меса и кувајте заједно док не омекша.

5. Помешајте киселу павлаку и брашно у глатку смесу, разредите са неколико кашика топле чорбе (изједначите температуру), па сипајте у танком млазу у чорбу да је згуснете.

6. Кувајте заједно још неколико минута, зачините сољу и бибером и послужите врело.

Савет: Са кашиком киселе павлаке на врху биће још баршунастија – крепка, киселкаста чорба која се традиционално служи и после славља.