Den legendariske suppe til morgenen efter en fest – syrlig, røget og rigtig styrkende.
1. Sæt de røgede svineribben over at koge i rigeligt vand med laurbærbladene, og kog dem møre ved svag varme i cirka en time. Tag kødet op, fjern benene, og skær kødet i mundrette stykker.
2. Hak løget fint, svits det klart i svinefedtet, og tilsæt derefter det knuste hvidløg.
3. Tag gryden af varmen, rør paprikapulveret i, og tilsæt derefter den afknugede surkål.
4. Kom løg- og kålblandingen i kogevandet fra kødet, og kog det hele mørt.
5. Rør cremefraichen glat med melet, fortynd (temperer) med nogle skefulde varm suppe, og hæld blandingen i suppen i en tynd stråle for at jævne den.
6. Kog det sammen i nogle minutter mere, smag til med salt og peber, og server rygende varmt.
Tip: En skefuld cremefraiche på toppen gør den endnu mere fløjlsblød – en kraftig, syrlig suppe, som traditionelt også serveres efter fester.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.