Το ξινό λάχανο με χοιρινό σέκεϊ είναι από τα πιο παρηγορητικά πιάτα της ουγγρικής κουζίνας — η αρμονία του ξινού λάχανου και του τρυφερού χοιρινού με ξινή κρέμα γίνεται ακόμη πιο νόστιμη την επόμενη μέρα.
1. Καθάρισε τη χοιρινή σπάλα και κόψε σε κύβους περίπου 3 cm. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και λιώσε το σκόρδο.
2. Σόταρε το κρεμμύδι στο λίπος μέχρι να γίνει διάφανο και πρόσθεσε το σκόρδο και την πάπρικα. Πρόσθεσε λίγο νερό, ώστε να μην καεί και πικρίσει η πάπρικα.
3. Πρόσθεσε το κρέας, αλατοπιπέρωσε, ρίξε το αγριοκύμινο και τη δάφνη και σιγόβρασε σκεπασμένο με λίγο νερό μέχρι να μισομαλακώσει.
4. Ξέπλυνε το ξινό λάχανο αν χρειάζεται και πρόσθεσέ το στο κρέας.
5. Μαγείρεψε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσει και το λάχανο και να δέσουν οι γεύσεις.
6. Ανακάτεψε την ξινή κρέμα με το αλεύρι χωρίς σβόλους, εξισορρόπησε τη θερμοκρασία με λίγο καυτό ζωμό και πρόσθεσε στο λάχανο.
7. Άφησε να βράσει για λίγο, ξεκούρασε και σέρβιρε με μία κουταλιά ξινή κρέμα από πάνω.
Συμβουλή: Μετά από λίγες ώρες ξεκούρασης ή την επόμενη μέρα γίνεται ακόμη πιο νόστιμο, καθώς δένουν καλύτερα οι γεύσεις.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.