Székelykáposzta er en af det ungarske køkkens mest trøstende retter – harmonien mellem surkål, mørt svinekød og cremefraiche bliver endnu bedre næste dag.
1. Rens svineboven, og skær den i tern på cirka 3 cm. Hak løgene fint, og knus hvidløget.
2. Svits løgene klare i fedtet, og tilsæt derefter hvidløg og paprikapulver. Hæld lidt vand ved, så paprikaen ikke brænder på og bliver bitter.
3. Tilsæt kødet, salt, peber, kommen og laurbærblade, og braisér derefter halvmørt under låg med lidt vand.
4. Skyl surkålen om nødvendigt, og tilsæt den til kødet.
5. Kog det hele sammen, til også kålen er mør, og smagene har samlet sig.
6. Rør cremefraichen med melet uden klumper, temperér med lidt varm væske, og tilsæt derefter til kålen.
7. Giv et kort opkog, lad hvile, og servér med en skefuld cremefraiche på toppen.
Tip: Efter nogle timers hvile og dagen efter smager retten endnu bedre, fordi smagene samler sig mere.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.