Székelykáposzta

A székelykáposzta a magyar konyha egyik legvigasztalóbb étele – a savanyú káposzta és a puha sertéshús tejfölös harmóniája másnapra még finomabb.

1. A sertéslapockát megtisztítjuk és körülbelül 3 cm-es kockákra vágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.

2. A zsíron üvegesre pirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszerpaprikát. Kevés vízzel felöntjük, hogy a paprika ne égjen meg és ne keseredjen meg.

3. Beletesszük a húst, megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a köményt és a babérlevelet, majd kevés vízzel, fedő alatt félig puhára pároljuk.

4. A savanyú káposztát szükség esetén átöblítjük, majd a húshoz adjuk.

5. Az egészet együtt főzzük, amíg a káposzta is megpuhul és az ízek összeérnek.

6. A tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel, kevés forró lével hőkiegyenlítjük, majd a káposztához adjuk.

7. Rövid forralás után pihentetjük, majd egy kanál tejföllel a tetején tálaljuk.

Tipp: Néhány óra pihentetéssel, másnap még finomabb lesz, mert az ízek jobban összeérnek.