หมูเคี่ยวกะหล่ำปลีดองแบบเซเกย์

หมูเคี่ยวกะหล่ำปลีดองแบบเซเกย์เป็นอาหารฮังการีที่ให้ความอบอุ่นใจมากจานหนึ่ง กะหล่ำปลีดองกับหมูนุ่มเข้ากันด้วยซาวร์ครีม และจะยิ่งอร่อยวันรุ่งขึ้น

1. ทำความสะอาดเนื้อหัวไหล่หมู หั่นเต๋าประมาณ 3 cm สับหัวหอมละเอียดและบดกระเทียม

2. ผัดหัวหอมในไขมันจนใส ใส่กระเทียมและผงปาปริกา เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ปาปริกาไหม้และขม

3. ใส่เนื้อ ปรุงเกลือและพริกไทย ใส่คาราเวย์กับใบกระวาน เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาเคี่ยวให้เนื้อนุ่มครึ่งหนึ่ง

4. ล้างกะหล่ำปลีดองผ่านน้ำเมื่อจำเป็น แล้วใส่ลงไปกับเนื้อ

5. ต้มทั้งหมดด้วยกันจนกะหล่ำปลีนุ่มและรสชาติเข้ากัน

6. ผสมซาวร์ครีมกับแป้งให้ไม่เป็นก้อน ปรับอุณหภูมิด้วยน้ำซุปร้อนเล็กน้อย แล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี

7. ต้มให้เดือดสั้น ๆ แล้วพัก เสิร์ฟโดยเติมซาวร์ครีมหนึ่งช้อนด้านบน

เคล็ดลับ: พักไม่กี่ชั่วโมงหรือรับประทานวันรุ่งขึ้นจะยิ่งอร่อย เพราะรสชาติเข้ากันดีขึ้น