Székelykål är en av det ungerska kökets mest tröstande rätter – harmonin mellan surkål, mört fläskkött och syrad grädde blir ännu godare nästa dag.
1. Ansa fläskbogen och skär i ungefär 3 cm stora tärningar. Finhacka den gula löken och pressa vitlöken.
2. Fräs löken genomskinlig i fettet och tillsätt sedan vitlök och paprikapulver. Häll på lite vatten så att paprikan inte bränns och blir besk.
3. Lägg i köttet, salta och peppra, tillsätt kummin och lagerblad och bräsera halvmört under lock med lite vatten.
4. Skölj surkålen vid behov och tillsätt till köttet.
5. Koka allt tillsammans tills även kålen är mjuk och smakerna har förenats.
6. Rör syrad grädde och mjöl utan klumpar, temperera med lite het vätska och tillsätt sedan till kålen.
7. Koka upp kort, låt vila och servera sedan med en sked syrad grädde ovanpå.
Tips: Efter några timmars vila eller nästa dag blir rätten ännu godare eftersom smakerna förenas mer.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.