Túrógombóc är det ungerska kökets omtyckta söta huvudrätt: mjuka, lätta bollar vända i smörrostat ströbröd och serverade med syrad grädde och florsocker.
Bollarna
1. Mosa färskosten med en gaffel eller pressa genom en sil tills den är slät. Blanda sedan med mannagryn, ägg, mjöl och salt.
2. Ställ smeten i kylen och låt vila i minst 30 minuter så att mannagrynen sväller. Utan detta faller bollarna sönder.
3. Forma bollar något större än valnötter med fuktiga händer.
4. Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en stor kastrull och sänk sedan värmen. Lägg försiktigt i bollarna och sjud, utan stormkokning, mjuka i 12-15 minuter. Till sist flyter de upp till ytan.
Ytlagret
5. Smält under tiden smöret i en stekpanna, strö i ströbrödet och rosta gyllenbrunt under omrörning.
6. Vänd de kokta, avrunna bollarna i det rostade ströbrödet.
7. Servera med syrad grädde och strö över florsocker.
Tips: Smetens vila är det viktigaste steget. Om den hoppas över faller bollarna sönder under kokningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.