塞克勒酸菜炖猪肉（Székelykáposzta）

塞克勒酸菜炖猪肉是匈牙利最暖心的菜之一：酸菜、软嫩的猪肉和酸奶油融为一体，第二天更好吃。

1. 猪肩肉处理干净，切成约 3 cm 的块。洋葱切碎，大蒜压碎。

2. 在猪油中将洋葱炒至透明；再加入大蒜和红椒粉。倒入少许水，以免红椒粉烧焦发苦。

3. 放入猪肉，用盐和黑胡椒调味，加入葛缕子和月桂叶，加少许水盖上锅盖炖至半熟。

4. 如有需要，将酸菜冲洗一下，加入肉中。

5. 一起炖煮，直到酸菜也变软、味道融合。

6. 将酸奶油与面粉调匀至无颗粒，先加入少许热汤调温，再倒入酸菜中。

7. 快速煮沸后静置，上桌时放上一勺酸奶油。

小贴士：放几个小时，第二天会更好吃，因为味道融合得更好。