Το γεμιστό ξινό λάχανο είναι από τα μεγάλα πιάτα της ουγγρικής κουζίνας που θέλουν χρόνο: όσο περισσότερο μαγειρεύεται, τόσο πιο πλούσια και δεμένη γίνεται η γεύση του.
1. Ανακάτεψε το ρύζι ωμό, χωρίς προβράσιμο, με τον χοιρινό κιμά, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μία λιωμένη σκελίδα σκόρδο, καρύκεψε και ζύμωσε καλά τη γέμιση.
2. Πάρε ένα ένα τα φύλλα ξινού λάχανου, βάλε γέμιση στο κέντρο, δίπλωσε τις άκρες και τύλιξε σε τακτοποιημένα δεματάκια.
3. Άπλωσε το υπόλοιπο ξινό λάχανο στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας, βάλε από πάνω τα γεμιστά φύλλα σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο και σκόρπισε ανάμεσά τους το υπόλοιπο λιωμένο σκόρδο.
4. Πρόσθεσε νερό ίσα να τα σκεπάζει και σιγόβρασε σκεπασμένα για τουλάχιστον 1,5-2 ώρες — το μυστικό είναι το πολύωρο μαγείρεμα.
5. Σέρβιρε με μία κουταλιά ξινή κρέμα σε κάθε μερίδα.
Συμβουλή: Την επόμενη μέρα, ξαναζεσταμένο, είναι ακόμη πιο νόστιμο, καθώς οι γεύσεις δένουν πλήρως μέσα σε μία νύχτα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.