Βελούδινη, κρεμώδης σούπα που αναδεικνύει τη λεπτή γεύση του κουνουπιδιού.
1. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και σόταρε στο βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθεί και να γίνει διάφανο, χωρίς να πάρει χρώμα.
2. Πρόσθεσε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και τον ζωμό λαχανικών ίσα να το σκεπάζει.
3. Βράσε σκεπασμένο για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει εντελώς — είναι έτοιμο όταν διαλύεται με την πίεση ενός κουταλιού.
4. Πολτοποίησε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει βελούδινα λείο, πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος μαγειρικής και ζέστανε προσεκτικά κάτω από το σημείο βρασμού (μη βράσεις, για να μην κόψει η κρέμα).
5. Πρόσθεσε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σέρβιρε ζεστή.
Συμβουλή: Λίγα χρυσαφένια μπουκετάκια κουνουπιδιού σοταρισμένα στο τηγάνι από πάνω κάνουν τη σούπα πιο όμορφη και προσθέτουν τραγανή υφή.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.