Προετοιμασία: Ο αναγραφόμενος χρόνος είναι ενδεικτικός: έλεγξε το κέντρο του πιο χοντρού σημείου του κρέατος με καθαρό θερμόμετρο τροφίμων, χωρίς να αγγίζει κόκαλο. Πρέπει να φτάσει τους 75 °C για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα· αν χρειάζεται, συνέχισε το ψήσιμο ή το βράσιμο. Η ροδισμένη επιφάνεια και το χρώμα των χυμών από μόνα τους δεν αποτελούν έλεγχο ετοιμότητας.
Το συκώτι σοτέ είναι ένα γρήγορο ουγγρικό πιάτο που ολοκληρώνεται με βουτυράτες πατάτες με μαϊντανό.
1. Ξεφλούδισε τις πατάτες, κόψε σε κύβους και βράσε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στράγγισε και ανακάτεψε προσεκτικά με βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Κόψε το συκώτι σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.
4. Ρόδισε το κρεμμύδι στο χοιρινό λίπος και πρόσθεσε το σκόρδο και την πάπρικα — ανακάτεψε γρήγορα την πάπρικα, γιατί καίγεται εύκολα.
5. Πρόσθεσε το συκώτι, ψήσε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά και στο τέλος πρόσθεσε μαντζουράνα και πιπέρι.
6. Αλάτισε μόνο στο τέλος του ψησίματος, ώστε το συκώτι να παραμείνει μαλακό.
7. Σέρβιρε το συκώτι σοτέ με τις πατάτες με μαϊντανό.
Συμβουλή: Μην παραψήσεις το συκώτι, γιατί στεγνώνει εύκολα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.