Förberedelse: Den angivna tiden är vägledande: kontrollera mitten av köttets tjockaste del med en ren instickstermometer utan att röra benet. Temperaturen ska nå 75 °C i minst 30 sekunder; fortsätt steka eller koka vid behov. Brynt yta och köttsaftens färg är inte i sig ett test på att köttet är färdigt.
Stekt lever är en snabb ungersk rätt som blir en komplett måltid med smörig persiljepotatis.
1. Skala potatisen, tärna och koka mjuk i saltat vatten.
2. Häll av och vänd försiktigt runt med smör och hackad persilja.
3. Strimla levern och skiva den gula löken i halva ringar.
4. Stek löken gyllenbrun i ister och tillsätt sedan vitlök och paprikapulver. Rör snabbt ner paprikan eftersom den lätt bränns.
5. Lägg i levern, stek på hög värme i några minuter och smaksätt till sist med mejram och peppar.
6. Salta först allra sist under stekningen så att levern förblir mjuk.
7. Servera den stekta levern med persiljepotatisen.
Tips: Stek inte levern för länge eftersom den lätt blir torr.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.