Forberedelse: Den angivne tid er vejledende: kontroller midten af kødets tykkeste del med et rent stegetermometer uden at ramme knogler. Temperaturen skal nå 75 °C i mindst 30 sekunder; fortsæt om nødvendigt stegningen eller kogningen. En brunet overflade og farven på kødsaften er ikke i sig selv en test af, om kødet er færdigt.
Stegt lever er en hurtig ungarsk ret, som bliver et fuldendt måltid med smørvendte persillekartofler.
1. Skræl kartoflerne, skær dem i tern, og kog dem møre i saltet vand.
2. Hæld vandet fra, og vend dem forsigtigt med smør og hakket persille.
3. Skær leveren i strimler og løgene i halve ringe.
4. Steg løgene gyldenbrune i svinefedt, og tilsæt hvidløg og paprikapulver – rør hurtigt paprikapulveret ud, da det let brænder på.
5. Tilsæt leveren, steg den ved høj varme i nogle minutter, og krydr til sidst med merian og peber.
6. Tilsæt først salt til allersidst i stegningen, så leveren forbliver mør.
7. Server den stegte lever med persillekartoflerne.
Tip: Steg ikke leveren for længe, da den let bliver tør.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.