Fyldte surkålsblade er en af det ungarske køkkens langsomt tilberedte klassikere: Jo længere de koger, desto mere fyldig og sammensmeltet bliver smagen.
1. Bland risene rå, uden forkogning, med det hakkede svinekød, tilsæt det finthakkede løg og et knust fed hvidløg, krydr, og ælt fyldet grundigt sammen.
2. Tag surkålsbladene ét ad gangen, læg lidt fyld midt på, fold kanterne ind, og rul til pæne små pakker.
3. Fordel resten af surkålen i bunden af en stor gryde, læg de fyldte blade tæt ved siden af hinanden ovenpå, og drys resten af det knuste hvidløg imellem.
4. Hæld vand ved, til det netop dækker, og kog under låg ved stille simren i mindst 1,5-2 timer – den lange kogning er hemmeligheden.
5. Servér med en skefuld cremefraiche til hver portion.
Tip: Retten smager endnu bedre genopvarmet næste dag, fordi smagene samler sig fuldt ud efter en nats hvile.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.