Somlói galuska er en af det ungarske konditoris festlige klassikere: i denne forenklede udgave består den af lag af to slags sukkerbrød, silkeblød vaniljecreme, valnødder, rosiner og chokoladesauce.
Sukkerbrødet
1. Pisk æggene med sukkeret til en lys, luftig creme, indtil massen er vokset betydeligt og er blevet lysegul.
2. Del de 15 dkg mel til sukkerbrødet i to lige store portioner på 7,5 dkg. Vend den ene melportion i halvdelen af æggemassen og den anden, blandet med kakaopulveret, i den anden halvdel. Gør det forsigtigt, så luften ikke slås ud.
3. Bag en lys og en brun bund ved 180 °C i cirka 10-12 minutter, og lad dem derefter køle helt af.
Vaniljecremen
4. Kog mælken med æggeblommerne, sukkeret, vaniljesukkeret og melet under konstant omrøring til en tyk vaniljecreme. Den er klar, når den dækker bagsiden af en ske.
Samling
5. Tilsæt en halv deciliter af de 2 dl piskefløde til den mørke chokolade, og smelt det over vandbad eller ved svag varme til en glat chokoladesauce. Hold de resterende 1,5 dl fløde kolde til flødeskummet.
6. Dryp sukkerbrødsbundene med rom, og læg i lag: sukkerbrød, vaniljecreme, malede valnødder og rosiner, sukkerbrød igen – og så videre.
7. Lad desserten hvile, og form derefter skefulde med en våd ske på tallerkenen.
8. Pisk resten af piskefløden stiv; hæld chokoladesauce over skefuldene, og server med flødeskum og valnødder.
Tip: Smagene samler sig bedst efter en nat i køleskabet.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.