Свињске шницле на бакоњски начин са ноклицама

Свињске шницле на бакоњски начин су меснија и обилнија верзија бакоњског рагуа са печуркама и киселом павлаком. Са свежим ноклицама прави су недељни ручак.

1. Истањите 600 g свињских шницли чекићем, посолите и побиберите.

2. На 3 супене кашике врелог сунцокретовог уља нагло пропржите обе стране, па извадите.

3. На преосталој масноћи динстајте 2 главице ситно сецканог црног лука док не постану стакласте.

4. Додајте 250 g шампињона исечених на листиће и динстајте на средњој ватри док не омекшају.

5. Склоните са ватре, умешајте 1 супену кашику зачинске паприке, додајте мало воде, вратите месо и динстајте поклопљено на тихој ватри око 40 минута, док не омекша.

6. Глатко помешајте 2 dl киселе павлаке са 1 супеном кашиком брашна, умешајте у сос и пажљиво прокувајте.

За ноклице:

7. Помешајте 30 dkg брашна са 3 јајета, 1 чајном кашичицом соли и 1 dl воде у густо тесто без грудвица.

8. Убацујте комадиће теста у врелу посољену воду и када ноклице испливају, процедите.

9. Меке свињске шницле послужите са сосом од печурака и киселе павлаке и свежим ноклицама.

Савет: Свињске шницле захтевају дуже динстање него пилетина – не журите да би биле заиста мекане.