Jókaijeva supa od graha zasitan je klasik mađarske kuhinje dimljenog okusa: s grahom, dimljenom koljenicom i kobasicom, zgusnut kiselim vrhnjem.
1. Šareni grah (30 dkg) prethodne večeri potopite u obilnu hladnu vodu.
2. Dimljenu koljenicu (30 dkg) počnite kuhati na laganoj vatri s ocijeđenim grahom, lovorovim listovima (2 komada) i vodom (2 litra).
3. Kad su grah i meso napola mekani, dodajte narezanu mrkvu (2 komada), korijen peršuna (1 komad), korijen celera (10 dkg), crveni luk (1 glavica) i bijeli luk (2 čehna) i skuhajte do mekoće.
4. Dodajte kobasicu narezanu na kolutiće (15 dkg) i kuhajte zajedno nekoliko minuta.
5. Pomiješajte brašno (1 supena kašika), začinsku papriku (1 čajna kašičica) i kiselo vrhnje (2 dl), izjednačite temperaturu s malo vruće tečnosti i smjesom zgusnite supu. Posolite i pobiberite.
6. Poslužite posuto nasjeckanim peršunom.
Savjet: Sutradan, kad se okusi prožmu, još je ukusnija – aroma dimljene koljenice još se više otpusti.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.