หมูซอสเห็ดแบบบาโกญกับกาลุชกา

หมูแบบบาโกญเป็นสูตรที่มีเนื้อมากและอิ่มท้องขึ้นของสตูว์เห็ดซาวร์ครีมแบบบาโกญ เสิร์ฟกับกาลุชกาสดเป็นมื้อกลางวันวันอาทิตย์อย่างแท้จริง

1. ทุบเนื้อหมูแผ่น 600 g ปรุงเกลือและพริกไทย

2. ทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน 3 ช้อนโต๊ะให้มีสี แล้วตักขึ้น

3. ผัดหัวหอมสับละเอียด 2 หัวในไขมันที่เหลือจนใส

4. ใส่เห็ดแชมปิญองหั่น 250 g เคี่ยวด้วยไฟกลางจนนุ่ม

5. ยกลงจากเตา ผสมผงปาปริกา 1 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำเล็กน้อย ใส่เนื้อกลับลงไป ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีจนนุ่ม

6. ผสมซาวร์ครีม 2 dl กับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะให้เนียน คลุกลงในซอสแล้วต้มให้เดือดเบา ๆ

สำหรับกาลุชกา:

7. ผสมแป้ง 30 dkg กับไข่ 3 ฟอง เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำ 1 dl ให้เป็นแป้งข้นไม่เป็นก้อน

8. กดแป้งเป็นชิ้นลงในน้ำร้อนใส่เกลือ เมื่อกาลุชกาลอยขึ้นให้กรองออก

9. เสิร์ฟหมูนุ่มกับซอสเห็ดซาวร์ครีมและกาลุชกาสด

เคล็ดลับ: เนื้อหมูแผ่นต้องเคี่ยวนานกว่าไก่ อย่าเร่ง แล้วเนื้อจะเปื่อยนุ่มจริง