Thịt heo xốt nấm kem chua kiểu Bakony với mì viên

Thịt heo kiểu Bakony là phiên bản nhiều thịt, no bụng hơn của món hầm nấm kem chua Bakony. Dọn cùng mì viên galuska mới luộc là có bữa trưa Chủ nhật đúng điệu.

1. Dần 600 g thịt heo thái lát, nêm muối, tiêu.

2. Áp chảo nhanh vàng cả hai mặt với 3 thìa canh dầu hướng dương nóng rồi lấy ra.

3. Xào 2 củ hành tây băm nhỏ trong phần dầu còn lại đến khi trong.

4. Thêm 250 g nấm mỡ thái lát, đảo trên lửa vừa đến khi mềm.

5. Nhấc khỏi bếp, trộn 1 thìa canh bột ớt paprika vào, đổ ít nước, cho thịt trở lại và đậy nắp om lửa nhỏ khoảng 40 phút đến khi mềm.

6. Khuấy 2 dl kem chua với 1 thìa canh bột mì cho mịn, trộn vào phần nước thịt và đun sôi nhẹ cho hòa quyện.

Phần mì viên galuska:

7. Trộn 30 dkg bột mì với 3 quả trứng, 1 thìa trà muối và 1 dl nước thành bột đặc, không vón cục.

8. Ngắt bột thành viên vào nước muối nóng, khi mì viên nổi lên thì vớt ra để ráo.

9. Dọn thịt heo mềm cùng xốt nấm kem chua và mì viên mới luộc.

Mẹo: Thịt heo thái lát cần om lâu hơn thịt gà – đừng vội, như vậy thịt mới thật mềm rục.