Irisan babi ala Bakony adalah versi ragù Bakony jamur dan krim asam yang lebih berdaging serta mengenyangkan. Disajikan dengan galuska segar, hidangan ini menjadi makan siang Minggu yang istimewa.
1. Pukul 600 g irisan babi hingga pipih, lalu beri garam dan lada.
2. Tumis cepat kedua sisinya dalam 3 sendok makan minyak bunga matahari panas hingga kecokelatan, lalu angkat.
3. Tumis 2 buah bawang bombai cincang halus dalam sisa lemak hingga bening.
4. Tambahkan 250 g jamur kancing iris dan masak dengan api sedang hingga empuk.
5. Angkat dari api, campurkan 1 sendok makan paprika bubuk, tuangkan sedikit air, masukkan kembali daging, lalu masak tertutup dengan api kecil sekitar 40 menit hingga empuk.
6. Aduk 2 dl krim asam dengan 1 sendok makan tepung hingga halus, campurkan ke kuah, dan didihkan bersama secara perlahan.
Untuk galuska:
7. Campurkan 30 dkg tepung dengan 3 telur, 1 sendok teh garam, dan 1 dl air hingga menjadi adonan kental tanpa gumpalan.
8. Bentuk potongan adonan langsung ke air asin panas dan tiriskan saat galuska mengapung ke permukaan.
9. Sajikan irisan babi empuk dengan kuah jamur-krim asam dan galuska segar.
Tips: Irisan babi memerlukan pemasakan perlahan lebih lama daripada ayam – jangan terburu-buru agar benar-benar empuk.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.