Svinjski odresci na bakonjski način mesnija su, izdašnija verzija bakonjskog ragua s gljivama i kiselim vrhnjem. Sa svježim noklicama čine pravi nedjeljni ručak.
1. Istucite 600 g svinjskih odrezaka, posolite i pobiberite.
2. Na 3 supene kašike vrućeg suncokretovog ulja naglo zapecite obje strane, pa izvadite.
3. Na preostaloj masnoći dinstajte 2 sitno nasjeckane glavice crvenog luka dok ne postanu staklaste.
4. Dodajte 250 g narezanih šampinjona i dinstajte do mekoće na srednjoj vatri.
5. Sklonite s vatre, umiješajte 1 supenu kašiku začinske paprike, ulijte malo vode, vratite meso i poklopljeno dinstajte na laganoj vatri oko 40 minuta do mekoće.
6. Glatko pomiješajte 2 dl kiselog vrhnja s 1 supenom kašikom brašna, umiješajte u saft i pažljivo prokuhajte zajedno.
Za noklice:
7. Pomiješajte 30 dkg brašna s 3 jajeta, 1 čajnom kašičicom soli i 1 dl vode u gusto tijesto bez grudvica.
8. Protisnite komadiće tijesta u vruću posoljenu vodu i, kad noklice isplivaju na površinu, procijedite.
9. Mekane svinjske odreske poslužite sa saftom od gljiva i kiselog vrhnja i svježim noklicama.
Savjet: Svinjski odrezak traži duže dinstanje od piletine – nemojte žuriti jer tek tako postaje zaista mekan.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.