ซุปคอร์เฮย์

ซุปในตำนานของเช้าหลังงานรื่นเริง รสเปรี้ยว หอมควัน และช่วยเติมพลังจริง

1. ต้มซี่โครงหมูรมควันกับใบกระวานในน้ำปริมาณมาก เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนนุ่ม นำเนื้อออก เลาะกระดูกแล้วหั่นพอดีคำ

2. สับหัวหอมละเอียด ผัดกับน้ำมันหมูจนใส ใส่กระเทียมบด

3. ยกลงจากเตา ผสมผงปาปริกา แล้วใส่กะหล่ำปลีดองบีบน้ำแล้ว

4. เทส่วนผสมหัวหอมกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปเนื้อ ต้มด้วยกันจนนุ่ม

5. ผสมซาวร์ครีมกับแป้งให้เนียน เติมซุปอุ่นสองสามช้อนเพื่อปรับอุณหภูมิ แล้วรินลงในซุปให้ข้น

6. ต้มให้เข้ากันอีกไม่กี่นาที ปรุงเกลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อน

เคล็ดลับ: เติมซาวร์ครีมหนึ่งช้อนด้านบนจะเนียนละมุนขึ้น เป็นซุปเข้มข้นรสเปรี้ยวที่ตามประเพณีเสิร์ฟหลังงานรื่นเริงด้วย