กะหล่ำปลีดองห่อไส้

กะหล่ำปลีห่อไส้เป็นอาหารจานเด่นของฮังการีที่ต้องเคี่ยวช้า ๆ ยิ่งเคี่ยวนาน รสยิ่งเข้มข้นและกลมกล่อม

1. ผสมข้าวสารดิบโดยไม่ต้มก่อนกับเนื้อหมูบด ใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมบดหนึ่งกลีบ ปรุงรสแล้วนวดไส้ให้เข้ากันดี

2. หยิบใบกะหล่ำปลีดองทีละใบ ใส่ไส้ตรงกลาง พับขอบแล้วม้วนเป็นห่อเล็กให้เรียบร้อย

3. เกลี่ยกะหล่ำปลีดองที่เหลือรองก้นหม้อใหญ่ วางห่อไส้ชิดกันด้านบน แล้วโรยกระเทียมบดที่เหลือระหว่างห่อ

4. เติมน้ำแค่พอท่วม ปิดฝาเคี่ยวให้เดือดปุดเบา ๆ อย่างน้อย 1,5-2 ชั่วโมง เคล็ดลับคือการเคี่ยวนาน

5. เสิร์ฟซาวร์ครีมหนึ่งช้อนคู่กับแต่ละที่

เคล็ดลับ: อุ่นรับประทานวันรุ่งขึ้นจะยิ่งอร่อย เพราะพักไว้หนึ่งคืนแล้วรสชาติเข้ากันเต็มที่