เคบับเนื้อบด

เนื้อบดปรุงเครื่องเทศปั้นแท่งยอดนิยมจากครัวตะวันออกกลาง ทำได้ทั้งบนเตาย่างและในกระทะ

1. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดมากหรือขูด ยิ่งละเอียด ส่วนผสมยิ่งเกาะตัวดี

2. ใส่หัวหอม กระเทียม คาราเวย์ป่น ผงปาปริกา และเกลือลงในเนื้อวัวบด

3. ใช้มือนวดส่วนผสมให้ทั่ว 4-5 นาทีจนเกาะตัวและเหนียวเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แตกขณะทอดหรือย่าง

4. ใช้มือเปียกปั้นเป็นแท่งยาว หากมีไม้เสียบให้เสียบได้ หรือกดแบนแล้วทอดในกระทะ

5. ทอดในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันดีแล้วหรือย่างด้วยความร้อนสูงด้านละ 3-4 นาที พลิกเป็นระยะจนผิวสีน้ำตาลสวยรอบด้านและข้างในสุกพอดี

6. เสิร์ฟกับผักสดและซอสที่ชอบ

เคล็ดลับ: พักส่วนผสมในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนทอดหรือย่าง จะช่วยให้แท่งเนื้อคงรูปดีขึ้น