Kebab thịt xay

Thanh thịt xay nhiều gia vị nổi tiếng của Trung Đông, dễ làm bằng vỉ nướng hoặc chảo.

1. Băm thật nhỏ hoặc bào hành và tỏi; càng mịn hỗn hợp càng kết dính tốt.

2. Thêm hành, tỏi, caraway xay, paprika và muối vào bò xay.

3. Dùng tay nhồi kỹ 4-5 phút đến khi hỗn hợp kết lại và hơi dính, giúp không vỡ khi nướng.

4. Dùng tay ướt tạo thanh dài; xiên que nếu có, hoặc ép dẹt để áp chảo.

5. Rán trong chảo nóng bôi dầu kỹ hoặc nướng vỉ ở nhiệt cao, mỗi mặt 3-4 phút, thỉnh thoảng trở đến khi vỏ nâu đẹp và bên trong vừa chín.

6. Dọn với rau tươi và xốt yêu thích.

Mẹo: Để hỗn hợp nghỉ trong tủ lạnh nửa giờ trước khi nướng để các thanh giữ hình tốt hơn.