Kebab (z mięsa mielonego)

Popularne w kuchni bliskowschodniej, korzenne wałeczki z mielonego mięsa, które zawsze możesz przygotować na grillu albo na patelni.

1. Cebulę i czosnek posiekaj bardzo drobno lub zetrzyj – im drobniej, tym lepiej masa się sklei.

2. Do mielonej wołowiny dodaj cebulę, czosnek, mielony kmin rzymski, paprykę i sól.

3. Masę dokładnie wyrabiaj rękami 4-5 minut, aż się sklei i stanie się lekko kleista – dzięki temu nie rozpadnie się podczas smażenia.

4. Mokrymi rękami uformuj podłużne wałeczki; jeśli masz, nadziej je na szpikulce, ale spłaszczone można też usmażyć na patelni.

5. Smaż na gorącej, dobrze naoliwionej patelni lub na grillu, na dużym ogniu, po 3-4 minuty z każdej strony, od czasu do czasu obracając, aż dookoła powstanie ładna brązowa skórka, a w środku mięso będzie akurat dopieczone.

6. Podawaj ze świeżymi warzywami i ulubionym sosem.

Wskazówka: Przed smażeniem odstaw masę na pół godziny do lodówki – wtedy wałeczki lepiej trzymają kształt.