Το δημοφιλές πικάντικο μακρόστενο μπιφτέκι της μεσανατολικής κουζίνας ετοιμάζεται εύκολα στη σχάρα ή στο τηγάνι.
1. Ψιλόκοψε ή τρίψε πολύ καλά το κρεμμύδι και το σκόρδο — όσο πιο λεπτά είναι, τόσο καλύτερα δένει το μείγμα.
2. Πρόσθεσε στον μοσχαρίσιο κιμά το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τριμμένο αγριοκύμινο, την πάπρικα και το αλάτι.
3. Ζύμωσε καλά με τα χέρια για 4-5 λεπτά, μέχρι να δέσει το μείγμα και να γίνει ελαφρώς κολλώδες — έτσι δεν διαλύεται στο ψήσιμο.
4. Με βρεγμένα χέρια πλάσε μακρόστενα κεμπάπ· αν υπάρχουν, πέρασέ τα σε σουβλάκια, αλλά μπορείς και να τα πλατύνεις και να τα ψήσεις στο τηγάνι.
5. Ψήσε σε καυτό, καλά λαδωμένο τηγάνι ή στη σχάρα, σε δυνατή φωτιά, για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αποκτήσουν καστανή κρούστα γύρω γύρω και μόλις να ψηθούν εσωτερικά.
6. Σέρβιρε με φρέσκα λαχανικά και την αγαπημένη σου σάλτσα.
Συμβουλή: Άφησε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα πριν από το ψήσιμο — έτσι τα κεμπάπ κρατούν καλύτερα το σχήμα τους.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.