Грибной суп (Gombaleves)

Простой грибной суп без сливок построен на чистом лесном вкусе грибов – он быстрый и при этом сытный.

1. Репчатый лук мелко нарежь и обжарь на масле до прозрачности и легкой золотистости.

2. Добавь раздавленный чеснок и помешивай полминуты, до появления аромата.

3. Положи нарезанные ломтиками шампиньоны и туши, пока они не пустят сок, а затем он большей частью не выкипит.

4. Сними с огня, посыпь молотой паприкой, быстро перемешай (чтобы она не стала горькой), затем залей водой.

5. Доведи до кипения и вари на слабом огне 20 минут, приправив солью и перцем.

6. Перед подачей щедро посыпь рубленой петрушкой.

Совет: Пучок свежей рубленой петрушки в конце по-настоящему оживляет суп – подавай горячим.